Q、喝完牛奶要馬上喝白開水?

      喉嚨保養之道提到說：奶類製品要一口氣喝完，不能一口一口慢慢喝，

      而且喝完牛奶要馬上喝白開水沖掉附著在喉嚨上的牛奶，

      原因好像說奶類含某種酵素(or脢)，

      會讓喉嚨黏膜乾燥(或帶走黏膜)，黏膜無法保護喉嚨，產生不適，

      原來我喝牛奶(優酪乳)的方法一直是錯的，難怪我長期喉嚨都不舒服，

      而且常會沙聲。所以各位也注意囉!!

A、 這應該是網路謠言，因為牛奶的成分含蛋白質、乳糖、脂肪、維生素B2及鈣質等，

        牛奶中應該不含酵素。而且我們的黏膜也屬於一種蛋白質(醣蛋白)的結構，如果牛

        奶含有可以分解黏膜的蛋白酵素，那不就牛奶自己會被消化分解；而且一群喝嬰兒

        配方奶粉的小嬰兒，不就喉嚨皆受損了?

        不過基於要保持口腔衛生的觀點，倒是很贊成喝完牛奶要漱口。

Q、以下是網站上喝牛奶相關的學問：

      牛奶宜晚上喝，不宜早晨喝，更不宜空腹喝。

      牛奶裡含有能使人產生疲倦感的L色氨酸和有鎮定作用的嗎啡物質，

      人們多在白天學習、工作，而早晨喝牛奶，勢必影響工作和學習。

      有人習慣空腹喝牛奶，這不科學。因為空腹吃東西腸蠕動很快，

      牛奶中的營養物質尚來不及消化﹒吸收，就排到大腸，無形中造成浪費。

      這些說法是否正確

A、 會有這樣的說法是因為L色氨酸L-tryptophane是一種抑制性神經傳導物質serotonin(血清素)

         的前趨物 : L-tryptophane 通過血腦障壁進入腦中，而後於腦神經軸突的尾端再轉變成神經

         傳導物質Serotonin ;  Serotonin 是安定情緒，促進睡眠作用的物質。但Tryptophan是大多數

         蛋白質食物中含量較少的一種胺基酸，因此要穿越血腦屏障居較劣勢的地位，此時吃高

         醣份的食物有助於Tryptophan更有競爭力的通過血腦障壁到達腦神經，促進睡眠的效果。

         所以單喝牛奶並不會有那麼大的影響性。而且不只是牛奶含L-tryptophane，其他含L-tryptophane

         的食物非常多，若只要吃了富含L-tryptophane 的食物就一定會想睡覺，那不是有許多食物

         都不適合早上吃?

         至於適不適宜空腹喝牛奶?應該要看個人的耐受度。一般而言喝入牛奶後，需經胃排至小

         腸消化吸收，不會直接就排至大腸，除非有乳糖不耐症的人，可能造成腹瀉問題，否則

         空腹喝牛奶應不至於影響消化吸收。

Q、喝牛奶忌酸物?

      在喝牛奶的同時，不要再飲果汁露、桔子汁等酸性飲料。

      因為，牛奶中某些蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝塊，  

      這樣做既不利于消化，又影響其營養成分的吸收。

A、一般喝牛奶至胃中其內的蛋白質遇胃酸變成凝乳塊，經凝乳酵素的作用再進一步的消化吸收。

       所以若所食用的皆是新鮮的食品，身體又無特殊疾病，應無消化吸收的問題。