Q、何謂醋晶?對人體有何益處或壞處?

A、您好:

醋的種類依製造方法之不同可分為：
1.釀造醋：以榖物或果實為原料，經酒精發酵及醋酸發酵釀製而得，香氣芬芳，酸味溫和醇美。
2.合成醋：又名化學醋，係以冰醋酸為原料加水稀釋並添加佐料而成。冰醋酸是以石油中間原料氧化而成，味道單調剌激，品質低劣，並不適於食用。
3. 混合醋：即釀造醋中添加部份合成醋者。

至於您所詢問的醋晶，是否只是屬於維他命C類的東西，需進一步再探討。

購買或食用食品前最好注意是否有正確的食品標誌及服用方法，以確保安全。正確的食品標誌如下：

一.衛生署許可字號：衛署健食字號或健康食品標準圖樣等。

二.食品包裝明確標示：

   1. 品名。

   2. 內容名稱及重量。

   3. 食品添加物。

   4. 製造日期及保存期限。

   5. 製造廠商名稱及地址。

   6. 輸入者並應加註輸入廠商名稱及地址。

   7. 營養標示包括食用份量、營養成份及含量、或與每日營養值之關係。

三.包裝上所標示之健康食品的保健功效是否經衛生署認可，是否有誇大效用或故弄玄虛。

四. 進口食品需附有中文標示和說明書。

至於您提到廠商對醋晶的介紹—醋是一種最好的促進枸椽酸循環的催化劑，本人查閱有關生化書籍，並無此說法; 是否有此功效，最好再查證廠商是否有此產品的臨床實驗。