經由腸胃道的營養方式，才能維持正常的腸道功能，否則容易造成腸道黏膜萎縮甚至壞死，引起腸道的細菌轉移，因此引發敗血症。 因此若腸道功能正常，我們鼓勵以腸道營養為主，當熱量及營養無法達到需求時，視情況輔以靜脈營養(即俗稱營養針)，才是上策。

純素食者須廣泛攝取多樣的食物，避免營養不均

       生機飲食效果的好壞、營養價值的高低，

       飲食生活應力求營養、均衡、簡單與自然，生機飲食可以把它當做是飲食生活的一部分，但絕對不是唯一的飲食方式。

       不論您選擇哪一種方式，廣泛攝取多樣食物、清淡的烹調方式、儘量選擇無污染的食物，身體的免疫力自然提升，如此無論是養生或調養，自然是生機盎然了！

Q5：何謂「正常體重」的範圍？

A：若身體質量指數（BMI）維持在18.5≦ BMI＜24 kg/m2之間，稱之

為正常體重的範圍。24≦ BMI＜27 kg/m2為體重過重，BMI＞27 kg/m2為肥胖，建議要將體重控制在正常體重的範圍。

       身體質量指數（BMI）＝體重 ÷身高（公尺）÷身高（公尺）

      （舉例）體重：55公斤，身高：158 公分  

         BMI=55 ÷ 1.58 ÷ 1.58 = 22 Kg/m2

Q6：體重變化有何警訊要注意？

A：若體重有非預期的減輕如下表的情形，稱之為「嚴重的體重減輕」，

需積極的進一步診斷及治療

Q7：要吃哪種食物才可以獲得身體所需的營養素？

A；依照衛生署頒佈的飲食指南建議，人體每日需均衡攝取「六大類食物」以獲得所需的營養素；攝取量應依個人情形做調整，且建議要攝取多樣化的天然食物，少加工及醃漬食物。

「六大類食物」包含全穀根莖類、豆魚肉蛋類、

蔬菜類、水果類、低脂乳品類及油脂堅果種子類

Q8：不想吃肉，對營養會有影響嗎？

A：豆魚肉蛋類是屬同一類的食物，富含蛋白質及脂肪；癌症治療時需攝取足量的蛋白質，所以若不想吃肉，記得要以豆魚蛋類或含蛋白質的營養品取代。

Q9：癌症病患要改吃純素食比較好？

A：吃純素食不含任何動物性食物可能會有蛋白質、熱量攝取不足，及鐵質、維生素B12、鈣質和維生素D不足等問題。所以若要吃素，建議採「奶蛋素」且要多種類的攝取各式植物性食物。

Q10：「天天五蔬果」纖維質就夠了嗎？

 

Q11：為什麼吃蔬果很重要？

A：蔬果防癌的主要原因為熱量低、含纖維質、維生素、礦物質及植物性化合物，且具有飽足感。如十字花科蔬菜、洋蔥、大蒜、韭菜、胡蘿蔔、蕃茄、葡萄、柑橘類等都是很好的蔬果。

Q12：減少脂肪攝取有什麼小秘訣？

A：1.採買時要選擇低脂食材：如選擇雞肉、魚肉、脫脂奶或低脂乳酪等，少買魚餃、蛋餃等加工絞肉製品。

   2.烹調前去掉外皮、肥肉，且要減少裹粉烹調法。

   3.可使用用油量較少的烹調鍋具烹調食物。

4.少用沙茶醬等高油調味醬，以去油大骨清湯取代濃湯

5.控制用油量，多蒸煮，少油炸。

Q13:採用「生機飲食法」需注意什麼？

A:1.「生機飲食法」不見得適合每個人，如腎臟病、痛風、白血球減少的患者等是不適合的族群。

2.要注意各類蔬果及食品生食的安全性、保存法及清潔法，以免藏菌、發霉影響健康。

3.若只攝取全穀根莖類、蔬菜及水果類，易造成蛋白質，甚至熱量攝取不足，所以即使採用生機飲食法，營養攝取仍要均衡。

Q14: 「食慾不振」不想吃怎麼辦?

A: 1.可依自己的狀況擬訂進食的時刻表，少量多餐攝食

    2.建議吃開胃食物刺激食慾，如鳳梨、酸梅汁、薏仁、蓮子等         

    3.覺得餓時，隨時補充點心或高營養濃度的食物

    4.正餐吃固體食物，點心補充液體食物

    5.請親友協助製備食物，多變換菜色在較舒服時攝食

    6.營造愉快的進餐環境及用餐情緒

    7.可於用餐之前使用控制症狀的藥物

    8.增加活動量或飯前可稍做散步以促進腸胃蠕動

Q15: 「味覺、嗅覺改變」食不知味或有異味怎麼辦?

A: 1.選擇色香味俱全的食物，可使用其他同類食物取代厭惡的食物

    2.利用調味料改變食物味道，如以調味料醃製肉類改變風味

    3.可使用酸味、甜味較強的調味料如：檸檬汁、蕃茄醬、醋、糖等

    4.可添加九層塔、芹菜、香菇、八角、當歸、肉桂等香辛料

    5.若食物有金屬味，就避免飲用罐裝飲料，可用酸性食物降低金屬味

    6.注意牙齒健康，遵循醫囑以漱口藥水清潔口腔

    7.進餐前先以茶或稀鹽水漱口，去除口內異味，提高味覺敏感度

 

Q16: 如何面對「口乾舌燥」的問題?

A: 1.可口含冰塊，咀嚼口香糖、八仙果及飲用淡茶、檸檬汁

    2.避免調味太濃的食物及含酒精的飲料     

    3.食物不要太鹹，應製成有湯汁、較滑潤的型態，如燴飯、湯麵等

    4.避免用口呼吸、使用護唇膏、常漱口，但不可濫用漱口藥水                

    5.隨身攜帶開水或飲料，每日至少喝8杯水，並採小口或用吸管喝水

Q17: 「口腔潰瘍」飲食要如何處理?

A:1.選擇質軟、細碎的食物、加入湯汁食用

   2.含冰塊可舒緩口腔的疼痛

   3.避免酒、碳酸飲料、醃漬、酸味太強、調味太重或粗糙生硬的食物

   4.將食物放涼至室溫後再食用，或利用吸管吸吮液體食物

   5.可採用流質營養補充品或管灌飲食

   6.注意口腔衛生、遵循醫囑使用藥物或營養品

Q18: 「吞嚥困難」如何製備食物?

A:1.避免粗糙、生硬、太酸、太黏的食物

  2.選擇質軟、細碎、滑潤的食物

  3.使用可增加食物粘稠性之材料製備飲食，如：果膠、麵粉、玉米粉、樹薯粉、嬰

    兒米粉及商業增稠劑等。

  4.將頭頸部傾斜某個方向以利食物往下移動

Q19:如何避免及面對「齟齒」的問題？

A:1.頭頸部放射治療者牙齒應定期檢查，詢醫診治 

   2.避免黏牙的食物，注意口腔衛生

   3.若疼痛，可用溫水漱口   

   4.若牙齦敏感，可使用特別的牙膏或牙刷    

Q20: 「噁心、嘔吐」怎麼辦?

A:1.少量多餐，避免空腹或腹脹，避免同時攝食冷、熱的食物       

   2.避免太甜或太油的食物、選擇清淡的食物

   3.接受治療前二小時內應避免進食，以防止嘔吐

   4.遠離油煙或通風不良處；防脫水，建議以吸管小口喝水

   5.若有晨嘔問題，可在起床前，先吃一些乾吐司或蘇打餅乾等

   6.吃些生薑或口含薄荷糖、檸檬糖等可改善噁心感及口腔異味

   7.衣著宜寬鬆舒適，飯後可適度休息，但勿平躺

   8.遵循醫囑使用止吐藥物改善噁心問題

Q21: 「拉肚子」時飲食要如何應對？

A:1.急性腹瀉後，可在初期食用清流質飲食（如米湯），補充水份並讓腸道休息

   2.避免攝取太油、太甜、刺激性、含咖啡因及產氣的食物

   3.採用低渣、纖維含量低的食物，以減少糞便的體積     

   4.少量多餐、注意水分及電解質的補充

   5.液體食物以室溫為宜                   

   6.限制奶類及乳製品的使用

Q22: 「便秘」怎麼辦？

A:1.多選用纖維質多的蔬菜、水果、全穀根莖類及未加工的豆類   

   2.多喝水及含渣的果菜汁、梅子汁、黑棗汁等

   3.早晨空腹喝一杯溫開水                 

   4.放鬆心情、適度運動，養成良好排便習慣

   5.無法改善便秘問題時，遵循醫囑使用軟便劑

Q23: 「白血球減少」飲食要注意什麼？

A：1.均衡攝食，且製備食物前後或進餐前需洗淨雙手  

    2.生熟食應使用不同的砧板，使用後需徹底清潔與消毒

    3.保存食物熱食應維持溫度於60℃以上，冷食於4℃以下

    4.須在冰箱或微波爐解凍食物，並立即烹煮，勿在室溫放置過久

    5.剩菜應於2小時內冷藏，食用前需加熱，並於24小時內吃完

    6.只吃煮熟之食物，避免生食或烹煮不完全之食物

    7.水果要削皮再食用；飲用煮沸過的水，避免生水及瓶裝水