血液透析治療可以代替部份腎臟功能將身體的毒素、水份排出體外。但是，在清除毒素的同時也會帶 走部份的營養素，加上患者本身的飲食限制會使得營養素更缺乏。正確的飲食觀念、適當的營養攝取，是幫助您活得久又活得好的主要關鍵因素之一，兩者相輔相 成，往往有事半功倍的效果。

　 攝取足夠的熱量

　　足夠的熱量可減少身體組織蛋白質的分解，降低含氮廢物的產生。熱量攝取每天每公斤約35大卡（例如：體重60公斤者，所需熱量為2000-2100大卡），以維持理想體重為原則。食物的主要來源建議以：澱粉類（例如：米飯、麵製品）、油脂類（應選用不飽和脂肪酸的植物油，少食用動物油，牛油及人造奶油含有鹽份少吃為佳）、醣類（例如：糖果、蜂蜜）為主。

　攝取適量的蛋白食

　　蛋白質是否攝取足夠，是決定腎友能否長期存活的重要指標。攝取不足時，會有營養不良的症狀產生，如：血中蛋白質減少、免疫機能降低、缺乏抵抗力、容易感染及生病的機會。

1. 每日攝取量以每公斤體重1.2公克，其中50~70﹪應該來自高生物價值的動物性蛋白質（例如：雞、鴨、魚、蛋、肉、牛奶）。
2. 每人每天攝取肉類份量至少5兩以上，（例如：3兩肉＝一個手掌大小＝一紙牌大小）或是65~75公克的蛋白質量。
3. 富含蛋白質的食物一般都含『磷』較高，所以必須配合醫師指示服用磷的結合劑（如鈣片、胃乳片）一起服用。
4. 植物性的蛋白質食物可與動物性的蛋白質，一起依適當比例配合食用。
5. 素食雖有許多優點，但基於腎友們特殊情況，建議添加蛋奶素，以得到足夠的熱量與蛋白質。

　　鈉的攝取原則

1. 鹽的攝取量最好每天不超過5~8公克。透析病患不可完全不吃鹽，否則會引起低血鈉症。鹽份太多，則會有口渴的感覺；容易產生高血壓、水腫或心臟衰竭等症狀。
2. 儘量選用鈉質低的新鮮天然植物，少食用醃製、滷製、燻製及各類鈉離子量高的加鹽食物。（例如：火腿、香腸、筍乾、泡菜、味增、豆瓣醬、罐頭、肉醬、蜜餞、肉鬆、咖哩、臘肉、番茄醬）透析病患禁用市售低鈉鹽、薄鹽、代鹽，可以食用一般鹽或是有特別指定透析病患者使用的低鈉鹽。
3. 平常重視吃、口味重者，可試著使用味道較強烈之調味料來替代（例如：少量的酒、白醋、辣椒、肉桂、檸檬汁、蔥、薑、蒜、），增加食物可口性。
4. 可試著將一日的鹽秤出，加水調成鹽水，用來沾食物或是分配加入食物中以增加鹹味。

　　避免高磷食物的攝取

　　生理價值高的蛋白質其含磷量均很高，為達到足夠的蛋白質攝取，而不使磷離子增加，必須在進食時 同時服用降磷的結合劑（例如：碳酸鈣、醋酸鈣、胃乳片），以維持正常的血磷值。含高磷食物有：脫脂奶粉、起司、堅果類（杏仁果、綠豆、黑豆）、內臟、蛋 黃、燕麥片、酵母、花生醬、火鍋湯、濃縮肉汁。